自制茄丁肉包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：700
圓茄子 ：2個
豬肉末 ：300

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
蔥 ：適量
生抽 ：適量
五香粉 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
酵母 ：適量

具體步驟

1.酵母加溫水化開，然後放入麵粉，和成麵糰，夏季發酵30-60分鐘至原來麵糰的2.5-3倍大即可

2.圓茄子去皮洗淨

3.切成小丁

4.然後放入3勺鹽，抓勻，醃製15分鐘，擠出醃出的水分不要

5.肉末加入蔥薑末、生抽、五香粉攪打上勁

6.肉末中放入擠去水分的茄丁，再加入大量蔥末，少許鹽、雞精、食用油，拌勻即成茄丁肉餡

7.發好的麵糰排氣，揉光滑，切成大小合適的面坯

8.擀成包子皮，放入多多的餡料

9.包成大包子，再餳發10分鐘左右，然後大火燒開，再中火蒸10-15分鐘即可

烹飪技巧

蒸好的包子不要急於出鍋，讓它們在鍋裡燜一會兒，這樣包子表皮比較乾爽，底部也不會粘屜布