自制魚香茄丁蓋澆飯如何做簡單又美味

很是想念學校後面的餐館做的魚香茄丁蓋澆飯，香噴噴的魚香茄丁蓋在飯上面，濃濃的湯汁侵在飯裡面，拌著飯吃那味道真實極好的。魚香茄丁酸甜的口感，因為茄子軟軟的很入味，所以這樣吃會很下飯；記得那家老闆每次都會給我們放足夠的分量，那魚香茄丁蓋澆飯陪伴了我整個大學時光。

主料

輔料

具體步驟

雞蛋煮熟備用，米飯蒸熟備用

瘦肉切丁，加鹽澱粉生抽拌勻醃製

茄子切丁，加鹽醃一下備用。

鍋裡油熱，下入肉丁

放入醃製過的茄丁下去翻炒

翻炒一會加入老抽，再加小半碗水燉一會

糖，醋，鹽，澱粉和水混成汁，待鍋內水乾倒入，翻炒一下，盛出

鍋裡水開放入洗淨對半切的小油菜，焯燙一下撈出

米飯盛出鋪盤底，小青菜放兩邊。雞蛋切兩半，茄子澆到米飯上，開吃