自制毛豆素燒茄丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

脆脆的毛豆大家喜愛嗎，使用毛豆除了涼拌外，我最喜歡的就是這道毛豆素燒茄丁啦。這道菜不僅好吃，顏值也非常高哦，青色的毛豆花配上紫色的茄子，一看就讓人非常有食慾，這道菜因為是素的，所以怕胖的朋友們也不用擔心會長胖哦，放心吃吧。

主料

紫茄子 ：160
毛豆 ：150

輔料

玉米油 ：10
生抽 ：4
現磨胡椒 ：1
蒜瓣 ：15
西紅柿 ：136
黃洋蔥 ：25

具體步驟

1.準備好紫茄子西紅柿洋蔥和蒜瓣，毛豆剝掉外殼備用。

2.所有材料洗淨，如圖所示分別切好；茄丁用適量清水浸泡10分鐘後瀝乾水分。

3.鍋中油熱，倒入茄丁煸炒至軟，盛起備用。

4.鍋中留有餘油，倒入毛豆煸炒至變色。

5.倒入茄子，炒勻。

6.倒入洋蔥和蒜瓣。

7.淋入生抽。

8.沿鍋邊倒入適量清水，燜煮2分鐘。

9.倒入西紅柿丁，炒勻。

10.撒入現磨胡椒粒。

11.盛入碗中即可食用。

烹飪技巧

1、茄子切好用水浸泡片刻可以保持顏色。2、西紅柿可以提前炒汁混合入菜。