自制茄丁拌麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：200
茄子 ：1個
小元蔥 ：2個
掛麵 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大醬 ：適量

具體步驟

1.準備食材：凍豬肉、茄子、小元蔥、姜、掛麵。

2.鍋中做水燒開後，下入掛麵，煮開後改小火，煮至熟透即可關火。

3.準備適量的涼開水，將煮好的麵條放入涼開水中。

4.然後撈出盤子裡備用。

5.再煮麵條的同時，將茄子去皮。

6.將茄子切成小丁。

7.將切好的茄子丁放入清水中浸泡2分鐘，然後撈出瀝乾水分。

8.熱鍋涼油，放入肉丁煸炒至肉丁變色。

9.放入圓蔥丁煸炒出香味。

10.放入大醬。

11.將大醬煸炒均並炒均勻。

12.放入瀝乾水分的茄子丁翻炒均勻。

13.加入適量的清水和鹽，燉至熟透即可。

14.一盤茄子丁拌麵就做好啦！

烹飪技巧

1、茄子很容易熟，不可久炒。2、我用的是瘦豬肉，喜歡五花肉的可以有五花肉來炒，味道來的更香醇。