香噴噴的魚肉餡餃子如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

魚肉餡餃子是我國的一道傳統菜品，我們經常吃的餃子是豬肉餡或蔬菜餡的，但是魚肉餡的餃子別有一種獨特的口感，精細選材，精心製作，味道鮮美多汁，餃子外形清透，餃子皮較薄而肉餡分量足，吃起來異常滿足，而魚肉本身就很具營養價值，值得品嚐和自己親自烹製。

主料

餃子皮 ：400
草魚 ：1300

輔料

蛋清 ：1只
胡蘿蔔 ：半根
生粉 ：2湯匙
胡椒粉 ：半茶匙
大蔥 ：1根
黑木耳 ：20
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：2湯匙
白砂糖 ：1湯匙

具體步驟

1.整魚沖洗乾淨，把魚頭切掉、去骨、去皮，處理後的魚頭和魚骨

2.去皮後的魚肉

3.切小丁後，再剁成肉糜

4.剁好的肉糜，放入蛋清、胡椒粉、生抽、鹽、糖、生粉、料酒順一方向攪拌 ，稍醃10分

5.黑木耳、胡蘿蔔、大蔥分別切碎

6.黑木耳、胡蘿蔔、大蔥粒加入魚糜中並攪拌

7.拿起魚糜使勁摔打，我摔打了5分鐘時間

8.把肉糜放在餃子皮中間

9.包成喜歡的形狀，煮熟即可

烹飪技巧

摔打是為了使魚肉更Q彈。