香噴噴的蔥香腐竹豬肉餃如果作為晚飯，一定能夠解除一整天工作的疲憊，輕輕咬破餃子皮之後，餃子當中豬肉和蔥混合的汁水就會流出來，吸溜吸溜的將燙燙的治水嚥下肚子，這將一定是人生當中最為美麗的事情了，這樣的美味只需要一點點時間就可以完成了，多麼誘人啊。
主料
腐竹 ：150輔料
油 ：適量具體步驟
1.五花肉剁成肉餡；
2.炒鍋加油，下肉餡煸炒出油；
3.加入老抽，鹽，姜粉，五香粉調味，炒勻關火；
4.腐竹提前泡好，瀝乾水分，剁成末；
5.小蔥切末；
6.蔥末，腐竹末放入肉餡中，攪勻；
7.面加水揉成光滑的麵糰，醒20分鐘；
8.揉成長條；
9.切成小劑子；
10.撒上面粉防粘，壓扁；
11.左手轉動麵糰，右手滾動擀麵杖，壓成中間厚兩邊薄的圓皮；
12.包上餡料，捏合成餃子；
13.總會發生這樣的情況：面多餡少了，剩下一些餃子皮；
14.我家一般這麼做：紅糖加少許麵粉，包成糖餃子；
15.快包好，就可以開火燒水了；
16.水開後，煮餃子，水再次開後，揭開鍋蓋攪和幾下，再蓋上蓋子煮，餃子肚子鼓起來，浮在水面上，就熟了；
17.好吃莫若餃子。
餃子面提前和好醒一會兒；腐竹晾乾或擠幹水分，以防餃子餡出水；煮時，水多放一些，注意攪動，以免粘連，可在水中放入少許鹽。
千里飄香谷
