香噴噴的白蘿蔔肉餡大包子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

擁有多種口味的包子作為日常生活中的食物，這道鮮香的白蘿蔔肉餡大包子希望你會喜歡。蘿蔔有通氣清火的功效，香菇的味道可以到達提鮮的作用，並且香菇Q彈有嚼勁，與蘿蔔的清脆形成對比，豬肉的細膩鮮美，豐富著你的口感，鮮香的內陷，鬆軟的表皮，讓人慾罷不能。

主料

豬肉餡 ：550
香菇 ：20
白蘿蔔 ：750
麵粉 ：700

輔料

油 ：適量
糖 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量
五香粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
芝麻油 ：適量
發酵粉 ：6

具體步驟

準備好豬肉餡，白蘿蔔，香菇浸泡好，

350克麵粉放入麵包機，加3克發酵粉，3克白糖，（700克麵粉做2次攪拌）

加175克溫水，按攪拌鍵進行2個攪拌程式，再按發酵鍵進行發酵。

這個時候可以做餡了-白蘿蔔刨成絲，加些鹽揉幾下，

擠去部分水分，

香菇浸泡好切碎，

把香菇放入炒鍋煸炒一下，關火，再放入蘿蔔絲，

放入豬肉餡，

加料酒，糖，鹽，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，雞精，

攪拌勻，成白蘿蔔肉餡，如果肉太瘦，可以加些植物油

麵糰發酵好了。

把麵糰排氣後分成小麵糰，揉勻，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘，

取一個麵糰擀成當中厚，四邊薄的麵皮，放入適量蘿蔔肉餡，

包成包子，用保鮮膜蓋住，醒25分鐘

蒸屜刷上油，放入包子胚，冷水上鍋，

大火煮開12分鐘，小火3分鐘關火，燜3分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

1.白蘿蔔的水分比較多，所以肉餡裡就不另外加水攪拌了。2.買好的豬肉，讓賣家絞成肉絲，回來自己再剁幾下即可。不要絞成肉糜。這樣口感比較好。3.700克麵粉，用麵包機攪拌發酵，做二次完成。