香噴噴的茄子青菜餡煎餃如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：1個
青菜 ：1把
蔥薑蒜 ：少許
麵粉 ：2小碗
溫水 ：適量
雞蛋 ：1個

輔料

花生油，香油，鹽，雞精 ：適量

具體步驟

1.溫水裡放入一個雞蛋，（2盤餃子的量）

2.攪拌均勻，我是用電動打蛋器打的！

3.一點兒一點兒的加水，面和硬點兒會有嚼勁兒

4.和好了，我的大面團

5.蓋上溼布放溫暖處，醒面

6.茄子切厚片，改刀！

7.煎透，兩面焦黃了用鏟子使勁兒按壓，把水分逼出來

8.煎成這樣就可以了！

9.青菜抄水以後用手攥幹，切末

10.蔥薑蒜切末，煎好的茄子切末

11.所有食材混合到一起，加入，鹽，雞精，王守義十三香，香油，攪拌均勻！鹹淡自己掌握

12.餃子包起來！

13.煎鍋放少許油，把餃子放入，中火，兩三分鐘後聽見孜孜的聲音，用倒入麵粉水（麵粉和水的比例1：10）沒過餃子，大火把水燒開以後收汁，到水呈大泡泡狀態，改成小火定型！

14.待底部呈現焦黃以後把盤子扣煎鍋上，翻過來，水晶煎餃就完成了，趕緊試試吧！

烹飪技巧

茄子切成片改刀，平底鍋放少許油，煎至兩面焦黃！和麵時，雞蛋裡放入溫水攪拌成雞蛋水，一點兒一點兒加進面裡，面和的硬一些會更有嚼勁兒