戚風蛋糕的做法 烘焙入門必學戚風蛋糕❤️ 戚風蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、將雞蛋分離，蛋黃和蛋清分別放入無水無油的容器內蛋黃裡倒入油，牛奶，糖，攪拌均勻。篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀

• 3、蛋清盆內倒入白砂糖［蛋清裡絕不能有一點蛋黃，或者油水，不然沒辦法打發］

• 4、將蛋清高速打發到打蛋器提起時有堅挺的三角為止

• 5、將打發的蛋清分三次與蛋黃糊攪拌。每次切拌均勻後，放入剩下的。【要採用切拌手法，像炒菜手法一樣，不能打圈，否則會導致消泡】

• 6、攪拌好的蛋糊倒入六寸模具中，震出大氣泡

• 7、放入烤箱，中層，上下烤150℃，30分鐘160℃5分鐘

• 8、香噴噴出爐啦，立馬倒扣，防止回縮

• 9、放涼後脫模，

• 10、可以選擇切塊品嚐咯，好開心！😄