獨特的獨鹹茄如何做簡單又美味

如果你想換個口味烹飪，大家可以適量獨鹹茄，營養又易消化。這道菜的製作步驟如下。獨鹹茄主要是由茄子搭配不同的調味料烹飪而成，這道老北京獨鹹茄，其實就是煮茄子，但是好吃到讓人忍不住想研究研究他獨特味道。今天我們一起來做這道獨鹹茄。

主料

輔料

具體步驟

1. 將黃豆提前兩小時泡上，香菜切末，蔥白切絲；

2. 茄子洗淨切滾刀塊，塊塊見皮，切好後放在太陽處晒蔫，不要晒乾；

3. 晒好的茄子和泡好的黃豆同時放在炒鍋里加水煮，水面與茄子持平，快熟時放醬油，鹽調好鹹淡，再煮一下，收汁，待汁濃時起鍋盛盤；

4. 撒上香菜末和蔥絲；

5. 炒鍋上火燒熱，加入香油，放花椒炸出香味，將花椒取出，然後將熱花椒油澆至茄子上即可。