獨特的蒜蓉烤茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：2個

輔料

糖 ：少許
生抽 ：少許
蒜 ：4瓣
蔥 ：少許
油 ：適量
香油 ：少許
香菜 ：少許
紅剁椒 ：1勺
鹽 ：少許
味精 ：少許

具體步驟

1.蒜切碎成蓉

2.國內入香油燒熱後下入蒜蓉煸炒出香，使蒜蓉半孰

3.蔥切碎，香菜切碎

4.烤盤放錫紙，倒入少許油，刷勻烤盤

5.將茄子一切為二，並在內裡劃上幾刀

6.茄子外皮刷些油，放入烤盤

7.烤盤入箱200度，25分鐘

8.中途拿出茄子內裡刷油

9.時間一到取出刷生抽，撒鹽，味精，五香粉，糖，最後將炒好的蒜蓉香油倒在茄子上，並刷勻，再入烤箱烤7，8分鐘即可

10.取出茄子，撒上香蔥，香菜，喜歡辣的，可以撒入泡剁椒

烹飪技巧

茄子要烤透，生的沒法吃，我是採用明火燒烤的撒料法將除生抽外的調料灑在茄子上，比較容易控制口味，最後根據自身情況撒剁椒