獨特的糖醋酸辣藕丁如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

糖醋酸辣藕丁是一道極具獨特風味的家常菜，不僅口感獨特而且製作方法簡單易操作。而且蓮藕不僅可以食用而且可以藥用，營養價值極高，可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃等等。這道菜選擇白糖和醋結合碰撞出了獨特的口感，清爽脆口，老少皆宜，因此頗受歡迎。

主料

藕 ：1節
青尖椒 ：半個
紅尖椒 ：半個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白醋 ：16
老抽 ：6
白砂糖 ：15
水澱粉 ：20
香蔥 ：1根

具體步驟

準備材料，藕去皮。

藕去皮切1釐米左右的丁，用清水洗淨澱粉。

開水焯藕丁2分鐘撈出到冷水中，這樣會比較脆。

蔥、青紅尖椒切末。

老抽、白醋、糖、鹽調勻。

鍋裡倒入適量油燒熱放入幹辣椒爆香。

放入藕丁炒一分鐘。

加入料汁拌勻。

放入蔥、青紅椒炒半分鐘。

加入水澱粉翻勻就炒好了。

成品圖。

烹飪技巧

1、選藕尖部分，大約200克的量2、藕不宜切太大，焯水後撈冷水中是為了口感更脆