在古時候,人們的肉食供應較少,所以發明出來了豆腐,至今已有2100多年曆史,豆腐做為“植物肉”深受人們喜愛,所以衍生出來了許多豆腐的做法,比如:家常豆腐,麻婆豆腐,臭豆腐之類的,但是豆腐的做法大廚們都屢試不爽,煲釀豆腐就應運而生,它保持了豆腐的營養,又具有色香味俱全的一道特色菜,是老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。
主料
豆腐 :400輔料
澱粉 :2勺具體步驟
準備好豆腐,蔥和辣椒切碎。
鍋入少許油,加入兩勺黃豆醬略拌炒,再加入一勺蠔油和適量的鹽,適量的生抽略拌炒均。加入約一小碗的水煮開離火,換上砂鍋。
將汁料倒入砂鍋豆腐裡,蓋緊煮10分鐘左右豆腐入味。
成品。灑上蔥碎和辣椒做裝飾完成。