可口的紅燒鐵獅子頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

海米剁碎;香菇切小丁入沸水焯燙透，瀝淨水分。豬肉餡加入海米、香菇、紹酒、精鹽、雞蛋、水澱粉，調拌均勻，團成4個肉丸子，入六成熱油中炸至定型，見表面略硬，金黃色時，控淨油，裝入沙鍋內。

原鍋留少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯，加入醬油，白糖，燒開後倒入沙鍋中，移小火慢燒1小時左右至熟透，揀去蔥、姜，另起鍋，潷出原汁，加精鹽、味精找好口，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋澆在獅子頭上即可