好吃的紅燒鐵獅子頭如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：350

輔料

上海青 ：500
荸薺 ：100
水發冬菇 姜蔥 胡椒粉 生粉 ：適量
雞蛋 ：1個
生抽 老抽 鹽 料酒 食用油 ：適量

具體步驟

準備好豬肉、荸薺、水髮香菇、雞蛋、姜蔥等材料

將肉剁成肉餡。

.荸薺、姜蔥、香菇分別剁碎

將所有材料混到肉餡裡，然後加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，然後往一個方向攪拌一會兒

將肉餡搓成合適大小的丸子

將雞蛋一枚打入碗中攪勻。

鍋里加是量的油燒熱，將肉丸子先蘸上蛋液。

蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸

丸子炸至金黃取出待用

鍋里加水，加入姜、蔥、生抽、老抽燒開

將丸子加入鍋中，燒開後文火燉40分鐘。

將上海青洗淨，對半切開

可以在煮肉丸的鍋裡將上海青焯熟。

焯熟的上海青裝盤備用

肉丸煮制時間夠後，用水澱粉勾芡

將煮好的丸子碼放在青菜中間，再淋上肉汁就好了

烹飪技巧

1、往肉餡里加荸薺，能令丸子口感更豐富。2、加香菇和荸薺的比例不能太多，三分一左右就行。3、裹住蛋液炸丸子，能令丸子容易定型