下飯的紅燒獅子頭如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

老抽 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
水澱粉 ：適量
雞蛋 ：1只
白糖 ：適量
藕 ：1段
青菜 ：200
生抽 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.五花肉洗淨剁成末..

2.藕擦成藕泥.

3.肉末裡蔥薑末,加入藕泥.

4.打入雞蛋.

5.順一個方向攪打上勁.

6.取適量肉用手搓成肉丸子.

7.鍋裡倒入適量油,油六成熱,放入丸子炸.

8.所有丸子炸成金黃色,盛出.

9.另起一鍋,放入適量生抽,老抽,糖,加入適量清水,放入丸子,大火燒開,小火燉半小時以上,盛出.

10.鍋裡的湯汁用來燙熟青菜.

11.青菜墊在盤子底部,放上丸子,剩餘的湯汁用適量水澱粉收濃汁後,澆在上面.

烹飪技巧

1.肉餡裡可以加入山藥,馬蹄等,隨自己喜好.2.青菜可以用開水燙熟.3.最後多餘的湯汁,用少量水澱粉收濃汁,澆在丸子上面.