今天小編要帶來一道很家常的菜，獅子頭。這是一道北方菜，去北方餐館很火爆的菜。這獅子頭的口味酸酸甜甜的，肉質香嫩有彈性，肉體敦厚，看起來就十分之誘人。相信各位已經在流口水了，那就跟著小編開始行動吧。
主料
豬肉餡 ：500g輔料
白糖 ：適量具體步驟
1.將豬肉餡放入碗中，放入薑末，磕入一個雞蛋，分3次加些清水，順著一個方向攪拌勻。
2.放入白糖，鹽，料酒，雞精，生抽，2小勺澱粉，
3.繼續往一個方向攪拌上勁
4.手心裡沾些水，抓適量肉糜，反覆用力的在手心裡倒來倒去甩打幾下，再團成肉圓子。
5.鍋裡放入400克植物油，7分熱時，放入肉丸子，炸至表面金黃成型，撈出控油
6.取砂鍋，放入姜，八角，桂皮
7.放入炸好的肉丸子
8.加與肉丸子持平的清水，加入老抽，白糖
9.中火煮開，
10.小火慢燉60分鐘
11.關火，取出獅子頭裝盤，鍋裡留湯汁，開小火，用水澱粉勾芡
12.把芡汁澆在獅子頭上即可食用
肥肉與瘦肉的比列，最好是3：7，當然，不想吃太肥的，2：8也可以，太瘦了口感不好。
如果沒有時間切肉，可以像我一樣就買現成的肉糜，也可以，但是口感會打折扣。
千里飄香谷
