主料
五花肉糜 ：500輔料
蔥 ：適量具體步驟
1. 取一隻大碗，倒入事先準備好的新鮮肉糜，接著放入捏碎的老豆腐，再放5片姜量的末，最後依次加入調料：老抽一勺、生抽兩勺、加飯酒2勺、鹽、雞精、糖、水（適量）、雞蛋（整個打進去）、澱粉（這些調料按個人口味喜好增減）
2. 調料齊全一起混合後，用筷子朝一個方向一直打到有粘性。然後用手做成一個個大丸子（大小看個人喜好）做好備用
3. 取一口乾淨的鍋，保持乾淨無水，倒入玉米油，等油溫上升7成熟的時候放入做好的丸子，記得兩面要翻，也要炸透，等炸制金黃色是時候就表示差不多了。
4. 取另外只鍋，把炸好的丸子放入鍋中，接著放入蔥、姜、生抽、老抽、雞精、糖、花菇（放花菇的話味道更好，不放也沒關係）、再加入高湯沒過丸子。大火開了後轉小火煮1小時以後開鍋蓋收湯
5. 小油菜對半切開用滾水燙熟，最後出鍋擺盤。
做丸子是關鍵，一定要打的勁頭足了在成型，也不要捏的過緊，過緊的話出來口感很硬
千里飄香谷
