好吃的草莓芒果千層是一道非常美食的甜食,主要是以麵粉黃油為主要食材搭配芒果草莓等水果製成。好吃的草莓芒果千層用料講究,食材豐富,尤其是草莓芒果的選擇直接影響千層的質量口感,這是一道既香甜可口,又維生素豐富的絕美甜點
主料
黃油 :40輔料
淡奶油 :500ml具體步驟
1.雞蛋3只打入碗中,
2.加入白糖,
3.打散至白糖融化,
4.倒入牛奶拌勻。牛奶的用量可以500--600ml之間,麵糊的濃稠度決定了餅的厚薄,但是如果麵糊太稀的話對於新手來說烙餅和拿取都有一定難度,所以,自己把握看看,調好的麵糊,如果覺得太稀可以適量加低粉中和,反之則加牛奶調勻。
5.篩入低粉,吉士粉,拌勻,如果顆粒比較多就過濾一遍。吉士粉淘寶有售,沒有可以不加。
6.最後,將黃油熱融後倒入過濾好的麵粉糊中,攪拌均勻,靜置半小時。
7.拌好的麵糊如果覺得有小顆粒拌不開的話就過濾一遍,
8.不粘平底鍋加熱,中小火,將麵糊攪拌一下,盛起一勺倒入鍋中,我沒有倒油,如果不粘鍋效果不是太好的話做第一張餅的時候可以先擦一遍油。
9. 將平底鍋端起,將鍋傾斜轉動(是讓鍋轉動,不是人轉動哈),使麵糊流動攤圓。
10.鍋中麵糊完全變色表面開始鼓包的時候就可以了。做千層餅皮我一直是單面煎,這樣可以保持餅皮一面光滑好看並且口感更軟嫩。
11.將鍋端起倒扣,用手或工具,輕輕將鍋底的餅邊揭起,鋪到油布上,依次完成所有的麵糊,如果鍋子給力不用費勁一下子就能將餅皮扣出來。
12.取出的餅皮輕輕整理下平鋪在油布上。
13.依次完成所有,用溼布將餅皮蓋起,放置自然完全冷卻。
14.期間可以處理水果,草莓或芒果直接切丁。說明一下,如果水果味道很好可以直接切丁後使用。我上次用到的草莓很淡,不甜,所以我加糖醃了一小會兒。
15.如果是醃過的水果丁,要將水分控乾淨後再使用。
16.餅皮晾好之後,把水果準備好,開始打發淡奶油。淡奶油加糖,打蛋器高速打發至七八成,比裱花用的要欠一點兒。
17.硬紙卡鋪底,先鋪一層餅皮,將光滑好看的一面朝上。
18.餅皮上抹一層奶油,撒一層水果,抹抹平之後再鋪一層餅皮,撒水果。
19.就這樣依次把所有的餅皮鋪完,用個硬板輕輕按壓一下蛋糕,使之緊實一點。輕輕壓啊,別太用力把奶油擠出來。
20.做好的蛋糕要放冰箱冷藏4小時以上,或者直接丟冷凍半小時以上。取出切塊兒食用。
21.成品
22.成品
23.芒果的做法是一樣的。
24.芒果千層。
注意事項都寫在步驟裡了。