“鴨的營養價值很高,鴨肉味甘、鹹、性涼,具有滋陰養胃、利水消腫的作用。這鴨腿是超市買來的,故在做時,特意加入啤酒烹飪,其味道香極啦。”
1、食材準備:鴨腿、蔥、姜。
2、鴨腿洗淨瀝乾,鍋熱油,放入煎至兩面有點黃。
3、開大火,入啤酒,讓啤酒滲透至鴨腿內。
4、放入姜、老抽、糖、五香粉、白胡椒粉、鹽和適量水,翻勻大火燒開。
5、燜燒20分鐘後,翻一下,繼續小火燜至熟且醬汁基本收幹,即可出鍋。稍冷刀切裝盤,撒上蔥花。
1.燒至中可以用八角、茴香來代替五香粉。2.放入啤酒比料酒去醒更強,味更香。