鴨腿冬瓜湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨腿洗淨後斬塊；

2. 放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出，洗淨浮沫；

3. 冬瓜去皮去籽洗淨切塊，薑切片，蔥切斷兒；

4. 將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和薑片燒開；

5. 加料酒去腥，轉小火慢燉1小時；

6. 加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，最後加鹽調味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧。

烹飪技巧

鴨子是秋天的清補佳品。秋天的鴨子不僅肉質鮮嫩肥美，營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，多喝點清熱滋養的鴨子湯非常適宜。我用3個鴨腿代替了鴨肉。燉這湯用鴨肉也可以的哈。