![冬瓜麻鴨湯怎麼做好吃又簡單]( "冬瓜麻鴨湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
麻鴨 ：
一隻 冬瓜 ：
一片 乾貝 ：
少許 輔料
蔥 ：
適量 姜 ：
適量 蓮子 ：
適量陳皮絲 ：
幾根 枸杞 ：
少許 具體步驟
1. 麻鴨洗淨，切塊，用水加少量醋浸泡兩小時，去腥
2. 用溫水焯鴨肉，煮至水開即可
3. 冬瓜洗淨，連皮切塊
4. 乾貝泡發
5. 蓮子提前泡兩小時，陳皮絲泡半小時
6. 鍋中熱油，將鴨肉煸炒後，放入砂鍋，再放入蔥姜、蓮子、陳皮絲、枸杞，加一點鹽，燒開後煲一小時
7. 加入冬瓜煲30分鐘
8. 出鍋前加少許料酒
烹飪技巧
乾貝快速泡發的小竅門：將乾貝放入碗中，倒入水沒過乾貝約一指深，加兩勺料酒，蒸15—20分鐘即可
千里飄香谷
