豆渣紫薯饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 榨完豆漿過濾出一份豆渣。沒拍照，就普通1100ML的豆漿機的豆子用量。

2. 加入適量的自發粉，揉成團，發酵2小時左右。因為自發粉總是揉的時候就發酵開了，所以我也沒覺得兩小時麵糰有變大。習慣等兩小時就等等了，不等肯定是不行的……

3. 期間紫薯蒸熟，壓成泥，加入適量油攪拌均勻。

4. 發好的豆渣麵糰搓成條，切成小段，壓成扁圓狀包入紫薯餡，多包點就皮薄餡大啦～

5. 搓成原型，放入蒸籠，蒸過紫薯的鍋還有點熱氣，注意別太燙的時候放了。依次做完剩下的就好歇會啦～等饅頭醒20-30分鐘，開蒸吧～

6. 因為做的比較小，所以大火蒸了10分鐘左右，再燜了2-3分鐘，開鍋啦～

7. 咬一口，直接一大口的紫薯～好甜好糯，第一次做，被自己香到啦～好吃～

8. 題外話，一直覺得做包餡的饅頭麻煩，還不如一口饅頭一口餡呢，做了才知道做成餡的紫薯絕對比直接吃紫薯美味多啦！！蒸好饅頭顏色有點黑，因為是黑豆渣渣。我的饅頭有點沒發好，氣溫太低了。不過絲毫不影響～

烹飪技巧

豆渣裡已經很多水分了，加麵粉不需要再加水了，過濾完豆漿溫度剛好。