紫薯小籠饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥

2.這一步需要耐心，慢慢來。過篩之後比較細膩，揉成麵糰也會比較均勻

3.將過篩後的紫薯泥加入麵粉中，用手搓勻

4.酵母溶於水，逐步加入步驟4的麵粉中，揉成均勻光滑的麵糰。蒙上布，餳30分鐘。我感覺添加了雜糧的麵糰要多揉，儘量揉均勻些

5.將餳後的麵糰再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型（我整的圓形），墊上玉米皮

6.將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鐘左右。這次的饅頭用的一次發酵法。口感比二次發酵法的饅頭有嚼勁些。可根據自己喜歡的口感選擇發酵方法

7.分鐘後，開火，將饅頭蒸熟