準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
麵粉 :
適量 紫薯 :
8個 輔料
紅糖 :
兩大勺鹼水 :
少量 具體步驟
1.把做好的酵母加點涼水,不能太多,放進紅糖。
2.輕輕攪拌,直到紅糖化開。
3.紫薯去皮洗淨,蒸熟。
4.紫薯打散,放涼。
5.攪拌好的紅糖酵母加入適量的麵粉。
6.把涼好的紫薯也放進盆中,攪拌均勻。
7.結成面塊後用手不斷糅合,把面和勻。
8.和好的面蓋上溼布,放置在溫暖的地方發好。
9.把發好的面揉成一個個麵糰。
10.醒一醒麵糰,在上鍋蒸。
11.紫薯饅頭已完成。
烹飪技巧
酵母最好自己做,加入一點點的鹼是為了綜合酵母的酸性。