準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
大白菜 :
600 小麥麵粉 :
1300豬肉餡 :
400 輔料
料酒 :
適量油 :
適量 姜 :
適量花椒粉 :
適量蔥 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.肉餡中加蔥,姜,花椒粉,料酒,生抽,鹽,油順同一方向攪拌均勻即可
2.大白菜洗淨控水
3.鍋內加水燒開,燒開後放入白菜略燙一下,撈出控水。
4.將晾涼的白菜切碎
5.撰幹放入煨好的肉餡中拌勻
6.將醒好的麵糰分成小塊,揉成長條
7.揪成大小相等的麵糰,
8.擀成麵皮
9.9將肉餡加入餃子皮中捏合
10.包好的餃子擺入蒸鍋,蓋上鍋蓋,水開後十多分鐘即可
11.美味餃子出鍋啦
烹飪技巧
蒸餃要用熱水和麵且要軟一些