主料
鹼面 ：100輔料
花椒粉 ：1勺具體步驟
1.準備各種調料
2.把姜蒜剁成末放入碗裡，把香蔥摘洗淨切成蔥花
3.趁著煮麵的水沒開的時間調汁：調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4.兩勺花椒麵
5.兩勺紅油辣椒
6.一勺豬油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜
7.水燒開後放入小把面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝碗了
8.在調料碗中加入兩勺麵湯，家裡如果有骨頭湯是最好了
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入麵條即可
1.醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可。（為什麼要先放呢？因為碗裡沒有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面裡在加醬油）味精和雞精（你要是看見過那些知名小面放調料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點）2.混合油（豬油、菜油、香油），油一定要多放點，這也是關鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不過沒有豬油肯定沒這麼香了哦3.小面最關鍵的一味調料就是辣椒，小云陸續也將推出辣椒油哦~~
千里飄香谷
