營養豐富的小雞燉蘑菇如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

童子雞 ：半隻
榛蘑 ：40

輔料

蔥 ：適量
胡蘿蔔 ：半根
蒜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.雞肉焯水後洗淨瀝乾備用

2.蔥薑蒜

3.榛蘑放在水中，洗淨泡發。最後一次的水可以留用。

4.胡羅卜切滾切塊

5.熱鍋，放入雞油熬油。沒雞油可以放植物油或豬油

6.放入蔥薑蒜爆香

7.放入雞塊翻炒至皮肉收緊

8.倒入料酒，可以多一些無妨

9.倒入生抽，再翻炒一會

10.倒入榛蘑與最後泡發的水

11.倒入胡羅卜塊。水要蓋過雞塊為宜。蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火燉三十分左右

12.視鹹淡可加適量鹽。起鍋盛盤。

烹飪技巧

酒可多加些。要小火慢燉，鮮味才會出來。如果是老雞，燉的時間要延長一倍以上。