營養豐富的肥腸面如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

手擀麵 ：根據家裡人多少定
肥腸 ：350

輔料

青辣椒 ：2根
紅辣椒 ：2根
蔥 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量
老抽 ：適量
肉蔻 ：1個
郫縣豆瓣 ：3勺
花椒 ：適量
白糖 ：適量
澱粉 ：適量
香葉 ：3片
姜 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.熟肥腸350克

2.青紅椒和兩根

3.蔥切滾蛋，姜切絲，花椒，八角，肉蔻，香葉，大蒜。

4.豆瓣醬

5.碗汁（生抽，老抽，白糖，雞精，涼白開，胡椒粉）

6.鍋內倒油

7.加入花椒八角

8.等八角花椒爆出香味倒入蔥花薑絲

9.倒入肥腸

10.翻炒至肥腸變色放入豆瓣醬三勺

11.翻炒至這個顏色

12.加入蒜瓣

13.加入青紅椒，這次我覺得加早了

14.倒入碗汁

15.加水，根據自己的口味調整鹹淡

16.煮麵，我煮的是凍麵條（煮凍麵條水不能開，溫度太高麵條會結塊）

17.出鍋了！

烹飪技巧

個人建議如果～清洗不好生的肥腸就直接買現成的！我買的現成的需要20多分鐘，2人量，另外製作肥腸這道菜一定要多放些大蒜，一是提味，二是殺菌。