營養豐富的豆角燜面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆角 ：1小把
西紅柿 ：2個
紅辣椒 ：4個

輔料

鹽 ：4
五香粉 ：少許
細麵條 ：適量
大蒜 ：4瓣
老抽 ：少許
清水 ：適量
蔥 ：1根
油 ：適量
蠔油 ：1勺
糖 ：2
五花肉 ：適量

具體步驟

1.豆角摘去兩端，洗淨後切段；

2.西紅柿洗淨後去皮切小塊；

3.五花肉切薄片；

4.將蔥切碎，大蒜切片，紅辣椒剪成小段；

5.熱鍋中加入適量的油燒熱，倒入五花肉翻炒；

6.倒入蔥花、蒜片和紅辣椒炒出香味；

7.倒入西紅柿翻炒至出汁變軟；

8.加入調料，鹽、五香粉、糖、老抽和蠔油，翻炒均勻；

9.倒入豆角繼續翻炒片刻；

10.加入清水，以沒過豆角為宜；

11.大火煮開後舀出半碗湯汁備用；

12.將細麵糰均勻的鋪在豆角上面，加蓋中小火燜制10分鐘左右；（中途記得晃動鍋，防止粘鍋）

13.待底部湯汁差不多收干時，將舀出的湯汁澆在麵條上；

14.加蓋繼續燜制5分鐘左右；

15.最後用筷子將麵糰和豆角拌勻即可出鍋；

16.成品圖~~

烹飪技巧

1、選用新鮮的細麵條；2、提前舀出湯汁的多少，決定最後面條的軟硬程度；3、全程燜面大概需要15分鐘左右；4、調味要比平時炒菜略鹹；5、做燜面的油量要比平時做飯稍多一些，五花肉必不可少。