營養豐富的蘑菇燉小雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞子剁塊；蘑菇用溫水浸泡至軟，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗淨；蔥切段、姜切塊

2.蔥姜炒出香味，放入雞塊炒至斷生

3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火燒沸，用小火燉30分鐘

4.加入蘑菇、鹽繼續燉20分鐘

烹飪技巧

雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛洩瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。