主料
紫薯 :100輔料
具體步驟
1. 紫薯蒸熟後去皮,取100g碾成泥。
2. 加入糖和粉類,搓成顏色均勻的紫色粉狀,加水和成團。
3. 面板上撒紅薯粉防粘,取一小塊麵糰搓成長條,切段。
4. 如果想做圓子,就取一塊麵團,擀成厚片,切方塊,再一個個的搓成小圓球。
5. 鍋里加水燒開,放入紫薯圓,煮至漂浮起來後再煮2-3分鐘即可撈出,過一下涼水更Q哦!
1、Q彈的功勞來自木薯粉,它應該佔最大比例,紅薯粉可以不加,全部木薯粉也可以。2、紫薯水分很少,所以需要加點水才能成團,南瓜,紅薯,就不需要了哈。3、做好的圓子可以冷凍儲存,也可以晒乾後儲存,現煮現吃最好,在湯汁裡泡太久就不那麼Q了。