外婆紫薯湯圓~獨特滋味如何做簡單又美味

外婆紫薯湯圓顧名思義有著外婆的滋味，還在等什麼呢，讓人嚐嚐美味的紫薯湯圓吧，跟普通的湯圓不同的是，湯圓中用到了紫薯的餡料，是非常美味的呢，而且紫薯含有豐富的營養物質供人體所需，是很棒的小吃零嘴呢，快來嚐嚐這樣的美味吧！

主料

輔料

具體步驟

1.取沸水，水越熱越好！水越熱越好！水越熱越好！重要的事情說三遍！一點一點加入木薯粉，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌。

2.將麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面。

3.紫薯提前去皮切成塊放到電飯鍋裡蒸熟，紫薯蒸熟之後壓成泥，加入適量的煉乳攪拌均勻，搓成比湯圓小一點的紫薯球，這時候已經有絲絲香味溢位來啦~

4.取出STEP2中做好的麵糰，搓條、切塊、壓扁，皮擀得儘量薄一些~不然紫薯的顏色會透不出來哦！將STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把麵皮往上推，包好滾圓即可！

5.等鍋中水開，下入湯圓，待煮沸後加一小碗冷水，繼續煮~湯圓全部浮起來，呈半透明狀的時候關火加蓋燜5-8分鐘

烹飪技巧

Q：木薯粉是神馬？吃起來健康嗎？A：完全不用擔心哦，我們平時吃的西米、紅薯粉、土豆粉、綠豆粉，都可以替代這裡的木薯粉，只要是加熱煮過之後會變成透明的即可~Q：攪拌時結成塊了怎麼辦？A：不用擔心，這是正常現象！後面還要揉麵，這樣揉出來的皮才有彈性。TIPS：用保鮮膜蓋一下做好的湯圓，可以防止湯圓乾裂。