“照燒，知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家後，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國大陸，中國香港，中國臺灣與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。今天這款菜品即沒有用照燒醬也沒用燒肉醬，做出的口味也接近照燒口味。可以說是山寨了一把。”
1、北豆腐切成長方形厚片。
2、海苔片剪成細條。
3、每塊豆腐中間用海苔纏上似腰帶，海苔介面沾水粘接。
4、豆腐褒上薄薄一層澱粉。
5、平底鍋多放些油，三成熱放入豆腐塊中大火半煎半炸。不要翻動豆腐，晃動鍋子就行。一面煎到變黃變硬後翻面。
6、煎至兩面變黃變硬即可瀝乾油盛出備用。
7、準備適量薑片、蔥段和熟白芝麻。
8、鍋中留少許底油，爆香姜蔥。
9、加入一碗水，放一勺老抽，一勺蠔油，兩茶匙白糖，適量鹽和少許雞粉，下豆腐塊燒製。
10、改中火燒至湯汁基本收幹，注意不時晃動鍋子，以免糊底。最後撿出姜蔥不要，再灑上把熱的白芝麻。
11、裝盤即可食用。
千里飄香谷
