“有時下廚房真的需要一種勇氣！真的，一點不騙人。從來沒有想過，自己會動手去做這個街邊很火的小吃-----臺灣手抓餅。從不給他吃這些露天小吃車上的食物，有一天豆豆的五姥姥來家裡，買了這種餅給豆豆吃。結果，把小東西的饞蟲給勾出來了。時不時就跟我念嘮，五姥姥買的餅可好吃了，裡面有什麼什麼……吵著讓我買，幾次下來，雖然沒讓他得逞，但也把我的癮給勾起來了，自己動手做。為此，特意在小吃車邊看了一會兒，不過人家的麵糰是做好的，一個一個裝在袋子裡，看不出是怎麼揉的。回來上網查了，似乎也沒有什麼詳細的做法，查到些文字資料，還是自己研究吧。
因為第一次做，沒有量準確用量，但和家裡平時普通揉麵差不多，只是水多點，再加點油，這樣揉出軟軟的麵糰來。其實，後來我感覺這個面真的應該用麵包機來揉，因為剛開始很軟很不好揉。”
1、麵粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最後拌成雪花狀。
2、稍晾點，加入涼水揉成麵糰，加入適量的油，揉成很軟的麵糰。
3、蓋蓋醒30分鐘；分成相等的份數。
4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。
5、刷上一層油，撒少許鹽。
6、從一端開始向另一端摺疊，像摺扇子一樣.
7、拉長後，以一端為中心，旋轉繞成一個圓餅。
8、轉好的餅。
9、每個圓餅裝入一個口袋。現吃可不放口袋。真接煎。
10、取一份，按扁，擀薄。
11、平底鍋中少許油，小火煎。
12、翻面煎。
13、準備要包的食材。
14、雞蛋和香腸分別煎熟。
15、吃的時候將餅平鋪，刷上辣醬，放上一片生菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬。
1.揉麵時加適量的油，我是邊揉邊加的，沒有準確的量，總之很軟的麵糰不粘手就好了。
2.一次可多做些，將麵糰放冰箱冷藏，用時拿出來煎一下就好了，做早餐很不錯。
3.煎餅時，沒有餅鐺的可以像我一樣用平底鍋，小火，面很軟，煎的時候，可用鏟子壓壓餅來調整形狀。
千里飄香谷
