主料
輔料
具體步驟
辣椒洗淨。晒乾,用鍋炒幹,用攪拌機攪碎(可到市場買辣椒麵代替)
姜、蒜用刀剁碎
芝麻炒香(提香用,可不放)
豆豉洗淨瀝乾水分
熱鍋放油,放入薑蓉、蒜蓉炒香。(要多放點油,我放少了,後來又加了)
再放入豆豉炒香(我喜歡原粒豆豉,不喜歡的可用鍋鏟壓碎點
加入芝麻提香
放入糖和鹽
再加入生抽翻炒
加水沒過,慢慢煮,就會看到有紅油(我晚上做,顏色看不出來)
熬至汁變少,加生粉水燒滾即可
.放入保鮮盒放涼,就可以入瓶儲存。
烹飪技巧
可適量放花椒八角的香料,因為我家沒有就沒放,一定要多放油,否則就沒有紅油的出現。