自制老乾媽辣醬的小技巧

老乾媽是一種風靡全球的調味料，品種很多，口味也非常的多，製作老乾媽的材料是比較簡單的，主要的食材就是大豆和各種的調料，大家可以在家裡面來自制老乾媽辣醬。

自制老乾媽辣醬的小技巧

1.首先你需要準備大量的辣椒，如果你喜歡吃辣的話，可以賣小米辣來進行製作，如果不能吃辣的話，小編建議大家買普通的辣椒就可以了。買辣椒的時候一定要買顏色比較鮮紅的，不要買還青色的辣椒，因為青色的辣椒做出來的辣椒醬不太美觀，也沒有很大的食慾。

2.買辣椒的時候一定要買非常新鮮的才可以，如果用不新鮮的辣椒做出來的辣椒醬在口感上是非常不好的，如果你喜歡食用甜一點的辣椒醬的話，可以在裡面加入適量的白糖或者是冰糖。

3.辣椒剁碎之後要加入適量的清水，用手稍微攪拌一下之後放到鍋中加入適量的豆豉用小火進行熬製就可以了。在熬製的時候一定要把握好火候，如果火太大的話，製作出來的辣椒醬就會有一種奇怪的味道。水燒開之後可以加入適量的食用油，放入一點食用油的話可以讓顏色變得更加的漂亮。

自制老乾媽辣椒做法很簡單，大家在家裡面可以試著操作，如果家裡面有多餘的芝麻的話，還可以在辣醬中加入一點。