一碗老火靚湯——花生蓮藕排骨湯圖解

花生蓮藕排骨湯是一碗家常湯，家家戶戶都會做的，老人小孩都會喜歡的一碗湯，做法步驟都很簡單，今天來教大家制作這碗家中常備湯，簡單易做易上手，不用擔心自己是廚房小白哦。學會了之後記得跟身邊的家人朋友分享哦。

主料

豬小排 ：兩根
蓮藕 ：800g
花生米 ：100g

輔料

生薑 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
蔥花 ：適量
桂皮 ：兩小塊
枸杞 ：適量
八角 ：兩粒
夏果 ：一個(也可不放)。

詳細步驟：

第一步

準備好以下材料，排骨和蓮藕切開成一樣大小的塊狀

第二步

切好的排骨用沸水煮大概兩分鐘，目的是去血水，撈出備用

第三步

蓮藕同樣用沸水煮兩分鐘，為了排骨顏色不會被氧化而發黑。這樣一是會美觀很多，二是看著有食慾。

第四步

可以用清水泡著花生米，備用

第五步

姜一節切開，枸杞一把，桂皮兩小塊，八角兩粒，夏果一個(也可不放)。

第六步

將以上所有材料全部倒入高壓鍋，加一勺料酒，倒入食材的四倍水，或者更多一點，看個人情況，蓋上蓋子，壓20分鐘就可以食用了，開鍋後再放鹽、調料和白胡椒粉進行調味

第七步

準備一小碗蔥花，煮好後直接倒進湯裡

第八步

這就完成一碗靚湯啦

烹飪技巧：

注意食材的用法用量，注意掌握好時長火候。