翠花排骨是北美文學城私房小菜的傳奇菜,因其做法獨特受到人們的廣泛歡迎,翠花排骨的祕籍在於蒸烤結合,在又蒸又烤的過程中排骨變得特別入味,比一般的烤排骨好吃了不止一點點,而且它吃起來非常的有層次感,外皮焦脆內裡軟嫩,當真是排骨的最佳做法。
主料
排骨 :一整塊輔料
辣椒麵 :兩小勺詳細步驟:
第一步
把乾料混勻後分成兩份
第二步
均勻地抹在排骨上,分別用錫箔紙包起,入冰箱醃至少2-3個小時
第三步
蒜瓣兒剁成蓉後和所有的溼料混合。
第四步
分成兩份,淋在排骨上,用足夠的錫箔紙把排骨分別包好,封密
第五步
千萬不要破了錫箔紙,這個排骨需要連蒸帶烤的效果,所以不漏氣是很重要的步驟。 烤箱預熱 375-380華氏(185-190攝氏)度,兩份排骨一起入烤箱烤1小時20分鐘後,把錫紙開啟再Broil個5-8分鐘至表皮有點碳烤的效果,間中把烤出來的汁液刷在排骨上幾次。烤至肉脫骨即成
第六步
成品