武隆碗碗羊肉——天冷了你的暖心湯圖解

最近天氣開始轉涼了，想吃熱乎乎的湯菜了，這鍋羊肉湯特別適合秋冬的時候吃，一開鍋，熱騰騰的水蒸氣就冒出來了，全家圍著桌子吃好幸福，羊肉易消化，營養價值也高，一碗羊肉湯下肚，不僅胃裡暖暖的，心裡也暖呼呼的。

主料

羊肉 ：500克
蘿蔔 ：1根

輔料

姜 ：6片
蔥 ：1根
香菜 ：1小把
米酒 ：2湯匙
胡椒粉 ：1勺
鹽 ：1勺
桂葉 ：3片

詳細步驟：

第一步

準備好羊肉，蔥，姜，桂葉

第二步

羊肉冷水下鍋，倒入一勺料酒，水開後撈出，焯水，瀝乾水分

第三步

熱鍋，放姜，炒出香味

第四步

放入羊肉，炒至焦黃，放入米酒

第五步

加水淹沒羊肉，大火煮5分鐘，撈出血沫

第六步

用冷水洗淨羊肉

第七步

羊肉放入砂鍋，加入香菜、蔥白、桂葉

第八步

白蘿蔔切塊洗淨

第九步

羊肉先小火燉2小時，再放入白蘿蔔和枸杞，放鹽和白胡椒粉

第十步

蔥和香菜切碎

第十一步

羊肉起鍋後，撒上蔥和香菜