主料
五花肉 ：600輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.新鮮的五花肉600克。
2.五花肉洗乾淨，去皮，切成大塊。
3.準備10克紅曲粉（我是把紅米用料理機打成粉末的）。
4.再加入適量醬油、一個八角。適量桂皮、陳皮、鹽、白糖、料酒、味精、蔥、薑片、水，大火煮至沸騰。
5.等醬汁冷卻，撈去裡面的材料。
6.將切好塊的五花肉放在醬汁裡，醃製上一個晚上。
7.烤箱250度預熱五分鐘，將醃製好的肉放在鐵絲網上160度烤制，底下墊一個烤盤，接住瀝下來的油。
8.準備好的蜂蜜（麥芽糖也行）。
9.肉烤制10分鐘後取出，表面刷上一層蜂蜜。
10.翻個身，繼續入烤箱烤約10分鐘。再取出，刷蜂蜜，再翻身烤。如此迴圈，一共烤制約40分鐘，刷蜂蜜的間隔為10分鐘。
11.烤好的肉取出，放涼。
12.切成薄片，擺盤。即可食用。
烤肉過程中，刷蜂蜜，可以使烤出來的叉燒色澤更好看。
千里飄香谷
