十分誘人的紅燒豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：1/2塊

輔料

鹽 ：1/2茶匙
紅燒醬油 ：1大匙
黃瓜 ：1根
油 ：適量
胡椒粉 ：1/2茶匙
澱粉 ：少許
香菇 ：5朵
糖 ：1茶匙
香油 ：1/2茶匙
胡蘿蔔 ：1根

具體步驟

1.準備食材：豆腐1/2塊、香菇5朵、黃瓜1根、胡蘿蔔1根。

2.豆腐切厚片、香菇洗淨後切片、胡蘿蔔洗淨去皮切片、黃瓜去皮切片。

3.準備調料汁：紅燒醬油、香油、白糖、胡椒粉、鹽、澱粉。

4.香菇放入燒開水中的鍋裡焯一軟。

5.將香菇撈出過冷水瀝乾水分。

6.炒鍋燒熱入油3大匙，放入豆腐煎至。

7.將豆腐兩面煎呈金黃色後盛出。

8.鍋內加入少許油，將香菇片炒香。

9.放入胡蘿蔔翻炒。

10.放入黃瓜片翻炒。

11.再將豆腐回鍋，加入調味料及半杯水燒至快乾時，再以澱粉水勾薄芡，起鍋前淋上香油。

12.一款紅燒豆腐即可擺盤上桌。

烹飪技巧

1、烹調豆腐，事先用水焯一下可能比較不易破碎。2、紅燒的豆腐如果切得厚且大塊，事先先用水汞一下等加工手續，就不會使豆腐的豆汁生味含在菜裡，也不會一加熱就出水，因而破壞了調味料的稠度了。