主料
裡脊 ：500輔料
生抽 ：50具體步驟
1.想做好吃的叉燒肉，我們先做料汁。準備料汁原料：蠔油、白糖、醬油、洋蔥、大蒜、紅曲粉。
2.洋蔥切絲，大蒜切末備用。
3.炒鍋放油，放入大蒜末，洋蔥絲爆香。
4.爆香洋蔥末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蠔油。
5.倒入準備好的白糖。
6.倒入紅曲粉。
7.加入所有調料後，小火燒沸，用少許水澱粉勾芡到自己想要的濃度。
8.用小篩子過濾掉蒜末洋蔥渣，叉燒醬就做好了。（放涼就可以用來製作叉燒肉了）
9.做好叉燒醬，我們來醃製裡脊肉。把裡脊肉沖洗乾淨，放入大一些的容器中。
10.倒入放涼的叉燒醬汁。
11.為了讓肉更入味，戴上一次性手套，給裡脊肉做個按摩吧！
12.抓均勻的裡脊肉，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃製。（建議最少醃製24小時）
13.醃製好的裡脊放入墊了錫紙的烤盤上，在裡脊倒上少許醃漬的醬汁。
14.放入烤箱，220度烘烤。
15.烤制20分鐘，取出翻面，刷上一層醃製時候剩餘的醬汁，再放入烤箱烤制。
16.刷完醬汁，再次放入烤箱，烤制15分鐘，出爐。烤好的叉燒肉涼到稍涼就可以切片上桌嘍！
為使肉進味，可以用刀在肉表面切輕劃幾刀，也可用牙籤將肉叉上無數個小孔。
千里飄香谷
