蜜汁叉燒#十二道鋒味復刻#如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 關於份量，這是我用的量勺，從小到大分別是1ml，5ml，15ml，100ml。倒入配料用的就是這個量～如果沒有量勺也可以用普通喝湯的湯勺，15ml是一湯勺。

2. 這樣的湯勺，舀滿水即是15ml。

3. 裡脊肉洗淨切塊備用。

4. 15ml老抽，30ml生抽，15ml料酒，15ml蠔油，45ml糖，15ml蜂蜜、5ml生薑粉，5ml胡椒粉，5ml紅曲粉，混合。

5. 將肉放入，用手抓勻了，蓋上保鮮膜放冰箱醃製24小時。

6. 醃好的裡脊肉取出，將肉與醃料分開。

7. 鍋上倒入適量油，油熱後將肉放入，煎至四面有一些硬度，倒入醬汁並加水至肉塊高度約平，煮至沸騰後轉小火煮至水份基本收幹即可。

8. 切片即可食用~口味重，我留了一點煮熟的醬汁當蘸醬。

烹飪技巧

裡脊肉很精，也蠻嫩的，可以用五花肉，也可以用豬後腿肉～歡迎關注我的公眾號，烘焙碎碎念（BakingTwitter)，定期推送新菜譜，還可以查詢更多關於家庭烘培的和各種點心的製作方法，有任何問題可以在公眾號裡諮詢交流哦。