回味無窮的奶酥粒餐包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：130
雞蛋 ：50
酵母 ：5
麵包粉 ：280
黃油 ：45

輔料

白砂糖 ：50
糖粉 ：15
低粉 ：25
鹽 ：3
奶粉 ：2
蔓越莓 ：適量

具體步驟

1.先取100克麵包粉，100克水和1克酵母混合均勻，放冰箱冷藏12小時以上做冰種。

2.將製作好的冰種和水，鹽，糖，蛋液，麵包粉倒入麵包桶，在最上面扒窩放酵母，將麵包桶放到麵包機裡，開始一個和麵程式

3.面揉成團後，放入軟化的25克黃油再開始一個和麵程式

4.能出這樣的薄膜就可以了。

5.整形放麵包桶發酵至2倍大

6.取出排氣

7.分別12個劑子分別揉圓，擺放在烤盤中

8.送烤箱進行二次發酵。（烤箱裡放碗開水，關上烤箱門就可以了）

9.麵糰二發的時候做奶酥粒。20克黃油，15克低粉，2克奶粉和糖粉混合搓成粒就可以了。

10.再次發酵至2倍大取出

11.刷上一層蛋液，撒酥粒和蔓越莓幹送預熱好的烤箱烘烤即可。170度，20分鐘左右就可以了。

12.上色後要加蓋一層錫紙。出爐~

烹飪技巧

上色後要加蓋錫紙