準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
植物油 :
40g水 :
60g紫薯泥 :
50g白糖 :
35g 輔料
具體步驟
1.把水油皮的原料放入容器中。
2.油酥的原料也放入容器中。
3.各揉成麵糰,放置30分鐘。
4.把油酥放到水油皮的中間。
5.用擀麵杖擀開。
6.疊成被子,餳10分鐘。
7.再擀開再疊被子。
8.再餳10分鐘,然後擀開。
9.擀的薄薄的長長的,然後捲起。
10.切成面劑,按扁。
11.剩下的紫薯餡搓成小圓球。
12.面劑按扁,包入紫薯球。
13.收口向下,放下。烤盤中放入油紙,放入包好的紫薯酥。
14.烤箱預熱,入紫蘇酥170度約25分鐘。
烹飪技巧
做出來讓紫薯回回油更好吃。