回味無窮的黑芝麻酥餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.油皮：高筋麵粉、雞蛋、豬油、白糖、鹽混合，揉成團，醒半小時

2.酥皮：高筋麵粉、豬油、少量鹽混合，揉成麵糰，然後醒半小時

3.將油皮和酥皮面團分割成均勻的6等份

4.水油皮壓扁擀圓，內包入油酥麵糰

5.蓋上溼布醒10分鐘

6.壓扁擀成牛舌狀

7.豎起來，用手再壓扁，再擀成牛舌狀

8.捲起來，再醒發10分鐘

9.第6、7步驟再重複一次，再醒發10分鐘

10.豎起來，用手再壓扁，擀成麵皮，放入黑芝麻餡

11.收口，搓圓即可

12.收口向下，放入烤盤，醒發10分鐘，再掃一層蛋液

13.灑上黑芝麻，放入烤箱中層，200度預熱5分鐘，150度烤30分鐘 然後再230度烤5分鐘

烹飪技巧

1、醒發時，一定要蓋上保鮮膜，以免風乾麵糰2、烤的時間視烤箱情況而定