主料
低粉 :400輔料
鹽 :2.5g具體步驟
1.把鹹蛋黃放入烤箱噴上酒後180度烤6分鐘備用
2.豆沙平均分成15等份,取其中一份,包一顆晾涼的蛋黃
3.油皮和油酥各揉成團,油皮醒15分鐘,將油皮擀成圓形,將油酥團成球放在中間
4.油皮包油酥,擀成橢圓形捲起來
5.在擀成圓形包入紅豆沙餡,口收緊,放入烤盤
6.擦上蛋液,撒上黑芝麻,放入170度預熱好的烤箱中層烤25分鐘
7.烤好取出
8.切開裡面的組織
1、烤箱不同,溫度略有差異,烤制時間僅供參考,具體再根據自家,烤箱脾氣,進行調整。2、調製皮料時,水慢慢加哦,別一下倒冒哦,麵粉的吸水性不同,加水量可以先加點,不夠後面再加一些。