回味無窮的綠豆酥餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麵粉 ：300

輔料

色拉油 ：120
白糖皮 ：50
鹽 ：1
去皮綠豆 ：適量
白糖餡 ：適量

具體步驟

1.把提前泡好的綠豆放入鍋里加水量的水煮熟

2.把煮好的綠豆盛出來

3.放入料理機

4.打成綠豆泥

5.把適量的白糖放入平底鍋裡

6.放入綠豆泥小火翻炒

7.把綠豆中的水分炒的差不多，用手拿一點攥著不會粘手即可

8.盛出備用

9.水油皮，把200克麵粉加50克油1克鹽50克白糖，這次我多加了20克糖，昨天做的糖酥餅感覺皮不太甜，所以今天特意多加了一點

10.和成麵糰

11.蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

12.酥皮，把100克麵粉加70克油攪拌均勻

13.蓋上保鮮膜鬆弛半個小時

14.把鬆弛好的麵糰擀成橢圓形

15.放入油酥

16.包起來

17.把包好的油酥皮擀開

18.四折，一共做三次四折

19.八四摺好的面擀開

20.捲起來

21.切成小劑子

22.把劑子立起來

23.摁扁

24.然後擀開

25.把擀好的麵皮捲起來

26.把所有的都做好

27.蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右

28.把鬆弛好的劑子立起來

29.摁扁，擀成圓形

30.取適量的綠豆沙攥成圓形

31.放入擀好的麵皮上

32.收緊扣，把收口朝下襬在烤盤上

33.把所有的麵糰都包好

34.刷上蛋液

35.用刀在餅皮上劃三刀

36.烤箱預熱180度烤25分鐘表面金黃即可

烹飪技巧

1，烤到最後幾分鐘的時候，要經常看著點，以免顏色烤深,2，烤的時間長短要因自家烤箱來定