肉包子大家都很愛吃。不過做起來卻不是那麼容易。包菜的口感很好，爽脆青口，用包菜做肉包子特別好吃。包菜的清爽和肉能很好的結合。吸收了肉汁味道的包菜一口下去，特別可口。而且包菜肉包子沒有那麼膩，軟軟的包子皮和餡料很好的結合在一起，非常好吃。
主料
酵母 ：6輔料
澱粉 ：適量具體步驟
1.準備好麵糰材料
2.先將白砂糖倒入麵粉拌勻再加入發酵母拌勻，再逐漸加入水，分多次加入揉麵，揉成光滑麵糰即可（檢驗標準三光，面光、手光、盆光）
3.蓋上溼的紗布保鮮膜也可以，放在溫暖處發酵
4.麵糰發酵的時間，準備餡料，準備好餡料材料
5.肉剁碎，不要太碎更有口感
6.包菜切碎跟蘑菇丁一起加入食用鹼拌勻殺殺水
7.殺水完成加入肉碎及調味料、蛋白
8.餡料攪拌均勻
9.餡料準備好，麵糰也發酵好啦，發酵1.5~2倍大，手指沾乾麵粉再麵糰中戳個洞不回縮不塌陷即發酵完成
10.將麵糰取出排氣揉成均勻的長條，分成12等分，不好把握的話也可以直接用廚房稱稱量，我這每個麵糰大概60克，做出來十足的大包子，喜歡小點的，可以麵糰分量分小點
11.取一小塊麵糰搓圓用擀麵杖擀稱小麵餅
12.加入餡料，收口
13.做好的包子殤十幾到二十分鐘移入蒸鍋，冷水上鍋蒸20分鐘左右（我貪心蒸了25分鐘）
14.熱騰騰的包子出爐了（收口無能呀，收得不好看，湊合了）
15.開吃啦，這次餡料很成功
1.由於麵粉吸水性不同，和麵水量自行把握，不要一次加入太多，慢慢加，做包子麵糰要比饅頭稍軟；2.包子蒸好不要立即開鍋，兩三分鐘後再開。
千里飄香谷
